ΑνάπτυξηΚουζίνας

Κάθε πρόβλημα που εμφανίζεται την ημέρα της τοποθέτησης υπήρχε ήδη στο φύλλο αποτύπωσης. Μετράμε τον χώρο μετά τα σοβατίσματα και το δάπεδο, ελέγχουμε με λέιζερ την κατακορυφότητα των τοίχων και τη στάθμη του δαπέδου σε όλο το μήκος, και καταγράφουμε τις ακριβείς θέσεις ύδρευσης, αποχέτευσης, αερίου, εξαερισμού και ρευματοδοτών.

Στα ελληνικά διαμερίσματα οι τοίχοι σπάνια είναι γωνιασμένοι και τα δάπεδα συνήθως αποκλίνουν 8–15 mm σε τέσσερα μέτρα. Αυτά τα νούμερα καθορίζουν τα φιλέτα, το ύψος της βάσης, αν το νησί θα αλφαδιαστεί χωρίς εμφανή σφήνα και αν η ψηλή στήλη θα «κλείσει» στο ταβάνι. Χωρίς αυτά, κάθε σχέδιο είναι εικασία.

Δεν κόβεται τίποτα πριν μετρηθεί ο χώρος με τα σοβατίσματα, το δάπεδο και τις παροχές στη θέση τους.

Ο πελάτης κρίνει την κουζίνα από τις πόρτες· η κουζίνα αντέχει ή αστοχεί από το κουτί. Κατασκευάζουμε με φύλλα 18 mm, με ταινία σε κάθε ακμή, αδιάβροχα πάνελ κάτω από τον νεροχύτη και γύρω από το πλυντήριο πιάτων, και πλάτη σε πατούρα και όχι καρφωτή. Τα ράφια είναι 18 mm, ώστε να μη «σκάσουν» με το βάρος.

Στη χειροποίητη κουζίνα, πόρτες και κάσες είναι μασίφ ξύλο ή MDF με πολλαπλές στρώσεις λάκας και τρίψιμο ανάμεσα, σε διαστάσεις κατά μέτρο. Στην κουζίνα έργων κρατάμε σταθερή, μελετημένη προδιαγραφή σε μελαμίνη ή λάκα, ώστε ο κατασκευαστής να κοστολογήσει πενήντα ίδιες μονάδες με σιγουριά.

Στους μηχανισμούς κρύβουν την οικονομία οι φθηνές κουζίνες, γιατί είναι το μέρος που δεν κοιτάζει κανείς στην έκθεση και το μόνο που κινείται δέκα χιλιάδες φορές τον χρόνο. Τοποθετούμε επώνυμους μηχανισμούς πρώτου χεριού: μεντεσέδες, οδηγούς πλήρους εξαγωγής με φρένο και συστήματα ανάκλισης, με τεκμηριωμένες δοκιμές κύκλων και διαθέσιμα ανταλλακτικά.

Αυτό φαίνεται στην καθημερινή χρήση — συρτάρια που κλείνουν αθόρυβα με φορτίο, πόρτες που μένουν αλφαδιασμένες μετά το πρώτο καλοκαίρι, μηχανισμοί γωνίας και στήλης που κρατούν βάρος. Φαίνεται και στην εγγύηση: μπορούμε να σταθούμε πίσω από τα κινούμενα μέρη γιατί είναι ιχνηλατήσιμα και αντικαταστάσιμα.

Κάθε μεντεσές, οδηγός και μηχανισμός είναι επώνυμος και πρώτου χεριού, με ανταλλακτικά και χρόνια μετά.

Ο πάγκος καθορίζει κόστος και καθημερινή χρήση. Ο χαλαζίας (quartz) και η υαλοποιημένη πέτρα δίνουν σταθερή επιφάνεια με στενές ανοχές· ο γρανίτης και το μάρμαρο φέρνουν φυσική διαφοροποίηση και θέλουν εμποτισμό και ρεαλιστικές προσδοκίες· το solid surface επιτρέπει αφανείς αρμούς και ενσωματωμένες λεκάνες· το compact/HPL καλύπτει προϋπολογισμούς έργων. Το πατρόν παίρνεται πάνω στα τοποθετημένα κουτιά, ποτέ από το αρχικό σχέδιο.

Οι λεπτομέρειες που μετρούν είναι η λεκάνη κάτω από τον πάγκο ή σε ίσο επίπεδο, η ακτίνα κοπής στην εστία, οι αυλακώσεις στράγγισης, το ύψος της ποδιάς και η ακμή του πάγκου — ίσια, φρεζάτη ή σε γωνία 45° για μεγαλύτερο πάχος. Όλα ορίζονται γραπτά πριν το πατρόν.

Η χειροποίητη κουζίνα παράγεται κατόπιν παραγγελίας, με πρόγραμμα από τα υπογεγραμμένα σχέδια έως το συμφωνημένο παράθυρο παράδοσης. Η κουζίνα έργων παράγεται σε παρτίδες, ώστε οι μονάδες να παραδίδονται όροφο-όροφο και να μην αποθηκεύονται στο εργοτάξιο. Σε κάθε περίπτωση προγραμματίζουμε την κουζίνα μετά τα σοβατίσματα, τα πλακάκια, το δάπεδο και την ηλεκτρολογική πρώτη φάση.

Την ημέρα τοποθέτησης τα ντουλάπια στήνονται, αλφαδιάζονται και βιδώνονται, και μετά μετριούνται για το πατρόν του πάγκου· ο πάγκος έρχεται σε λίγες ημέρες και ακολουθούν συσκευές και υδραυλικές συνδέσεις. Στην παράδοση ρυθμίζουμε όλους τους μηχανισμούς, ελέγχουμε κάθε πόρτα και συρτάρι, δίνουμε οδηγίες συντήρησης και γραπτή καταγραφή της προδιαγραφής.

Η κουζίνα μπαίνει μετά τις υγρές εργασίες, όχι πριν — εκεί χαλάνε οι περισσότερες προσόψεις.